陆青:20年沉淀,泰森成就全产业链大棋局

文/本刊记者 李前



  在2021年5月举行的第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(以下简称“中食展”)上,泰森食品(以下简称“泰森”)光鲜而醒目的展台风格引起了本刊记者的注意。“就爱泰森小鲜肉”的展台标语诉说着深厚的品牌故事,参观和洽谈的人流络绎不绝。
  
  在忙碌的间隙,泰森中国区战略采购高级总监陆青接受了本刊记者采访,向我们讲述了一个在疫情中逆流而上,既有业绩“定海神针”,又有随市而变、调整升级实力的泰森。
  
  “无视”疫情,2020年业绩爆发
  
  “2020年,泰森中国的业绩创造了历史。泰森美国对整个中国市场板块和泰森中国管理团队都非常有信心,追加了投资。”陆青说。在疫情冲击之下能取得这样的好成绩,离不开泰森团队在销售和运营方面化危为机的能力。
  
  与餐饮业务持平的业绩相比,泰森零售业务的良好表现一举推动其总体业绩在2020年实现爆发。
  
  “这是泰森长期对品牌耕耘的一个结果。”作为一位身经百战的经理人,陆青并不相信一时的幸运,持久不懈的布局和沉淀才是泰森能在波谲云诡的市场中逆流而上的根基。
  
  机会总是留给有准备的人。一方面泰森抓住了“宅经济”这样一个“风口”,促进了销售;另一方面,近些年消费者越来越注重食品安全,特别是在2020年,食品安全又上升了一个级别,泰森在此方面持续发力,不断迎合消费者的多变需求。当然,泰森的业绩驱动力远不止这些,电商、O2O(线上到线下)等新零售业态也是其中的新兴“马力”。早早在新零售平台全布局的泰森,在后疫情时代实现了电商业务翻番的跨越式增长。
  
  在此次中食展上,泰森带来了旗下全品牌、全系列产品,包括鸡肉、猪肉、牛肉、调理品等,特别是“精选级”的美国牛肉,是其重点推荐的品类。另外,泰森也针对中国市场和消费者的喜好,推出了“卤味三宝”及各类高蛋白、低脂肪的肉类产品。
  
  “泰森是一家提供全蛋白质产品的全球化企业。”陆青介绍说。虽然这是泰森第一次参加中食展,但是展会期间吸引了众多供应链上下游的伙伴前来洽谈,泰森展台妥妥地成了其所在展馆的“C位担当”。
  
  对于参加中食展,泰森诚意满满,不仅现场烹饪优质产品,让参展观众品尝源自泰森的美味,而且通过网络直播等新兴的互动方式与不能来现场的网友沟通,形成了线上线下同步联动。
  
  “2021年是泰森进入中国20周年。20年的沉淀与积累早已让泰森品牌的众多精品成为消费者心目中的品类代名词。借本次中食展的‘东风’,相信泰森与时俱进展推出的新品更加值得期待。”陆青表示。
  
  逆流而上,全产业链布局立功
  
  2020年疫情导致的一个直接后果是全球供应链阻滞,不少企业无法正常进行全球采购,生产一度中断,甚至一些知名跨国企业也难以全身而退。而这种窘况并没有发生在泰森的身上。
  
  作为全球最大的肉类生产商和供应商,泰森始终拥有行业顶尖的全球优质肉类资源及稳定、灵活的柔性供应链。
  
  据陆青介绍,在华发展20年来,泰森早已在中国布局了从养殖到屠宰、深加工,再到零售的鸡肉全产业链。“完整产业链的封闭性相对较好,拥有在全国范围内供应鲜品的实力,所以泰森在价值链、产业链方面能够比较好地防范风险。”她说。
  
  对于进口供应链,泰森采取了多渠道发展策略,这是其能够逆流而上的另一个“筹码”。
  
  “泰森开拓进口渠道,不是在市场出现波动时才去做,而是早在六七年前就实施了进口战略。”陆青进一步解释道,泰森在全球各地建立了供应基地,不只在美国,在巴西、泰国及南美洲等国家和地区都有供应基地。更重要的是,泰森中国超过90%的禽肉来自泰森全球自有资源,原料进口后直接在泰森中国自有工厂或OEM(原始设备制造商)工厂加工,在充分保障产品质量和品质的同时,拥有高效、精准的可追溯性。这既是其他很多进口贸易商所不具备的优势,也是后疫情时代市场和消费者最需要的保障。可以说,泰森长期耕耘的结果在需要的时候爆发出来。
  
  为应对疫情、保障民生供应,在中国,泰森第一时间制定了完整的应急管理预案,各地工厂均率先复产复工,并随着疫情的变化完善各项防疫措施。泰森与产业链上下游合作伙伴共同努力,维护消费者“舌尖上的安全”,同时为国内“六稳”“六保”工作贡献一份力量。
  
  柔性应变,适时调整进口策略
  
  乌卡时代(VUCA)带来了不稳定性、不确定性、复杂性和模糊性,给所有企业创造了前所未有的纷乱的市场局势。“变”,成了企业的必选项。对此,陆青又是怎么看的呢?
  
  “任何时候,市场都会有变化,但泰森有所坚守,在某些方面是不变的,比如对食品安全、产品质量的坚守,以及不断满足客户需求。把这些作为基石,应对‘变’就更具柔性。企业要有一些‘定海神针’,在此基础上再应对‘变’。”陆青这一番看似平常的言论,实则显示了一位久经沙场的外贸人对于市场变化的把控力。
  
  事实上,敏锐地捕捉到市场的多样性、多变性之后,泰森确实对进口策略做了一些调整。泰森将通过供应链的柔性及生产的智能化来应对“变”。由于泰森建立的供应链是全球化的,所以能够体现出“柔性”。以前的生产全部使用人工,很少发挥个性,但是当生产制造足够智能化、自动化的时候,个性化、小包装的产品就会成为现实。
  
  在后疫情时代,泰森在柔性应变的同时,也看到了新市场机会。“中国乃至全球市场对于优质蛋白质产品的需求仍在不断增长,特别是中国消费者对于改善饮食结构、增强自身免疫力的需求越发清晰。”陆青说。
  
  泰森致力于改善中国消费者的营养饮食结构,这与国家“十四五”规划中提出的“健康中国”也十分契合。泰森的进口战略始终围绕这个目标坚定地向前迈进。例如,面对国内消费的不断升级,泰森将旗下全球知名的牛肉品牌引入中国市场,通过自主研发上市了原切牛排、调味牛排条等产品,并且很快在高端商超成为“网红爆款”。
  
  “市场热烈的反馈告诉我们,泰森现在整体的进口和产品拓展战略是十分清晰和正确的,我们所需要调整的是,继续扩大对优质原料的进口,研发出更多能够满足消费者需求的产品。”陆青对记者说。
  
  迎接新趋势,着手数字化转型
  
  在数字经济的大潮席卷而来之时,很多企业并没有做好乘风破浪的准备,或者不清楚什么是数字化,无法直接感受到数字化的好处,或者认为自己现在活得很好,不必进行数字化转型。然而,“风口”即趋势,不看趋势,只埋头苦干,并不是聪明的企业所为。
  
  身在全球化的企业,陆青对数字化趋势早已有所感知。她认为,数字化趋势迟早会变成现实,只不过现在大家面临两个选择:是先上这个“风口”,还是等其他人都上了再上。“泰森很愿意迎接数字化趋势,我们选择首先上数字化‘风口’。”陆青说。
  
  在陆青看来,数字化转型不仅仅涉及数据,数据只是一个工具。更深入地说,数字化转型其实是对管理理念的提升。在转型过程中,企业通常并不是没有数据,而是有一大堆数据,但是这些数据是不“清洁”的,或者都是断点的,彼此连不起来,无法用这些数据得出有用的结论。所以,企业只有首先解决了这些问题,数字化转型才能运转起来。
  
  当前,泰森正在针对这些方面做基础工作。“泰森一定会迎接数字化转型的‘风口’,因为它是我们下一阶段的竞争中很重要的推动力,也将为我们的发展赋能。”陆青再次强调。
  
  如今看来,泰森不仅在品牌和产品方面是行业领导者,而且在供应链乃至整个食品行业的数字化转型方面都是积极的倡导者和实践者。
  
  泰森不仅仅提供一份美味的产品,而是以全球统一标准严格把控国内的全产业链,再基于灵活、专业的创新研发能力,提供丰富多样的定制服务,并为市场和客户提供全方位、全链条的蛋白质产品整体解决方案。
  
  “这对于泰森供应链数字化、智能化、柔性化的要求是非常高的。于公司内部,这是对我们自身快速转型和发展的挑战与机遇;而放眼整个食品行业,这也是我们作为行业引领者所应承担的责任与角色。”陆青站在更高的维度看待数字化趋势。
  
  泰森,以全球产业链为棋局,在中国市场上叱咤风云,时刻紧跟食品市场趋势,成就了食品行业典范。20年,不短也不长,消费升级和数字化趋势预示着泰森在未来大有可为。


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